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鮒ずし(ふなずし 姿)

900円

鮒ずし(ふなずし 姿)

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子がぎっしり詰まっています。

わが国の元祖ともいわれるナレズシで、その歴史は千有余年。

鮒(ふな)をご飯で漬け込み発酵させており、一度食べたらその味がやみつきになるといいます。

ふなずしの鮒は琵琶湖固有種のニゴロブナなので滋賀県でしか作られていない珍味です。

平成10年にはその製法等は滋賀県の無形民俗文化財に選択されました。

そのままお酒の肴にするか、お茶漬けと一緒に召し上がっていただくと最高の美味です !!

是非ご賞味ください !!


<おいしい鮒ずしの漬け方>

(1)塩切りした鮒(塩蔵した鮒)を丁寧に洗い、風通しの良い日陰で一晩干します。

(2)鮒のえら蓋を開いて、おなかの中やえら蓋の内側にご飯をしっかりと詰めます。

(3)ご飯を詰めた鮒は、桶の中に重ならないように並べ、ご飯をかぶせてしっかりと押さえます。

(4)桶の上には重石を乗せ、じっくりと時間をかけ発酵させたら、おいしい鮒ずしの出来上がりです。

お好みに合わせスライスしてお召し上がりください!

鮒ずし(ふなずし 姿)

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